新西兰白兔原产于美国，是近代最著名的优良肉兔品种，有白色、黑色和红棕色3个变种，我国饲养最多的是新西兰白兔。

外貌特征

背毛纯白，眼睛粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种的典型特征。

繁殖特征

在良好的饲养管理条件下，母兔一般年产6～7窝，年产仔数达50只以上，仔兔断奶成活率92%以上，断奶幼兔成活率90%以上，出栏商品肉兔40只以上。

新西兰白兔还作为理想的实验动物-实验兔，广泛应用于医药学、生物学领域。